07. Februar 2026, 17.30 bis ca. 20.30 Uhr bei AnNa Unverpackt

Sauerkraut, Bier, Sauerteigbrot, Kaffee, Wein, Oliven, Joghurt, eingelegtes Gemüse – sie alle sind Fermente und begleiten uns oft ganz selbstverständlich im Alltag. In meinen Fermentationsworkshops legen wir gemeinsam Kraut und Gemüse ein und beschäftigen uns mit den Grundlagen der Fermentation. Doch wie finden diese lebendigen Lebensmittel ihren Weg auf unsere Teller?

In diesem Dinner-Format widmen wir uns der fermentierten Küche nicht theoretisch, sondern genussvoll und gemeinsam.

Fermentation braucht Zeit – viele Bestandteile des 3-Gänge-Menüs bereite ich deshalb im Vorfeld vor. Während des Abends werden wir ausgewählte Elemente gemeinsam weiterverarbeiten, abschmecken und anrichten. So entsteht Raum, um Fermente bewusst zu erleben, ihre Aromen kennenzulernen und zu entdecken, wie sie Gerichte bereichern und vertiefen – ohne den Rahmen eines klassischen Kochkurses.

Wir sprechen über Prozesse, Geschmack und Haltbarmachung, probieren verschiedene Fermente und nehmen uns Zeit für Austausch, Gespräche und gemeinsames Genießen. Nicht das reine Lernen steht im Vordergrund, sondern das Erleben: ein Abend voller Aromen, Verbindung und lebendiger Küche – am Herd und am Tisch.

Begleitet wird das Dinner von einer Weinbegleitung vom SIGGI Weingut. Für alkoholfreie Alternativen ist selbstverständlich ebenfalls gesorgt.

Dieses Format ist offen für alle – mit oder ohne Vorkenntnisse –, die Freude an fermentierter Küche und einem besonderen Abend in Gemeinschaft haben. Es wird sich um ein rein pflanzliches Menü handeln. Gebt mir bei Anmeldung gerne Allergien und Unverträglichkeiten durch, damit ich diese berücksichtigen kann.