24. April 2026, 19.00 bis 21.30 Uhr bei AnNa Unverpackt

Warum Fermentieren und wie funktioniert das?
Wir lernen was Fermentation ist, woher Fermentation kommt und warum es sich auch heute noch lohnt sich damit zu beschäftigen.

Ran an die Mikroben
Gemeinsam stellen wir zwei wilde Fermente her, die ihr mit nach Hause nehmen dürft. Wir verarbeiten saisonales Gemüse. Da darf Kohl natürlich nicht fehlen! Ob als koreanisch Kimchi oder klassisches Sauerkraut verarbeitet – wir lernen das Fermentieren mittels Trockensalzmethode. Das Sommer-/Herbstgemüse bietet allerdings so viel mehr als nur Kohl – es wird bunt – anschließend fermentieren wir mit Lake.

Für Snacks und einen Aperitif ist gesorgt!
Snacks und Aperitif zeigen was die Welt der Fermente so leckeres zu bieten hat!